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◎ 跌打损伤 ◎（第2页）

◎跌打损伤◎

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1.秋海棠花栗子粥

【用料】栗子肉100克，粳米160克，冰糖30克（打碎），秋海棠花50克（去梗柄）。

【制作】将栗子肉100克去内皮，切碎米粒，与粳米160克入锅，加清水适量，旺火烧沸后改小火煮至米熟烂，入冰糖30克、秋海棠花50克，再用小火略熬煮，熟后服食。

【功效】适用于跌打损伤。

2.海棠花蒸茄子

【用料】海棠花50克，紫茄子3个，蒜蓉、精盐、味精、麻油、食醋各适量。

【制作】将海棠花50克入锅，加水适量煎沸，去渣后取海棠花汤汁，与紫茄子3个共放碗中隔水蒸熟，入蒜蓉、精盐、味精、麻油、食醋各适量拌匀服食。

【功效】适用于跌打损伤。

3.童子鸡栀子花

【用料】栀子花6朵，香菇适量，小公鸡1只，冬笋少许。

【制作】将栀子花6朵取瓣，切细末，入碗，加清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀，撒上白糖溶化；香菇适量泡发，切片；小公鸡1只宰杀，破肚除杂后再清洗干净。

酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和成汁后，将鸡入调味汁中浸渍1小时。

然后置大碗中，加冬笋片、香菇片上笼蒸15分钟，取出浇上栀子花蓉，上笼再蒸1分钟熟食。

【功效】适用于跌打损伤。

4.葛根炖金鸡

【用料】葛根50克，小公鸡1只。

【制作】将葛根50克加水700毫升煎至500毫升，滤过取汁。

小公鸡1只宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。

兑入葛根药汁、姜丝黄酒，文火焖烂，调入味精、细盐。

佐餐食。

【功效】活血解肌，补血壮筋。

适用于跌打损伤，落枕，颈项痛。

5.醋公鸡

【用料】小公鸡1只，米醋500毫升。

【制作】将小公鸡宰杀后去毛、内脏，切块，放锅内用适量油稍炒。

再入米醋500毫升，文火焖至米醋剩小半杯。

佐餐食。

【功效】活血壮腰。

适用于腰部扭伤。

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